Caldo de kenga é uma sopa típica da culinária moçambicana, constituída por uma mistura de vegetais e carne de galinha. A receita varia de região para região e pode ser preparada de diferentes formas. Geralmente, a base da sopa é feita com cebola, tomate, alho e óleo de palma, que são refogados até que fiquem macios. Em seguida, adiciona-se água e legumes picados, como batata-doce, cenoura e mandioca. Após cozinhar por alguns minutos, acrescenta-se pedaços de galinha e temperos como sal, pimenta-do-reino e cominho. A sopa é deixada para ferver até que os legumes estejam macios e a carne esteja cozida. O caldo de kenga pode ser servido com arroz ou pão fresco. Essa saborosa sopa é apreciada não só em Moçambique, mas também em outros países africanos, como Angola e Cabo Verde. Muitas famílias têm suas próprias receitas de caldo de kenga transmitidas de geração em geração. É uma comida reconfortante, ideal para dias frios ou quando se está indisposto. Caldo de kenga é um prato nutritivo e saboroso, composto de ingredientes frescos e naturais, que fazem um bem enorme para a saúde. Ele é rico em antioxidantes, vitaminas e minerais essenciais para o corpo. Se você deseja experimentar uma refeição autêntica da culinária africana, certamente deve provar o caldo de kenga.