O epazote, também conhecido como Erva-de-Santa-Maria, é uma erva muito utilizada na culinária mexicana e em algumas regiões da América Central. Ela possui um sabor intenso, ligeiramente amargo e, por isso, é usada em pratos à base de feijão, na preparação de molhos e no tempero de alguns tipos de carne. Além disso, o epazote também é valorizado por suas propriedades medicinais. Ele é rico em compostos químicos que atuam no sistema digestivo, ajudando a aliviar os sintomas de gases, inchaço e dor abdominal. Também é eficaz contra parasitas intestinais e pode ser usado como um vermífugo natural. Outra vantagem do epazote é que ele contém vitamina C, um antioxidante importante para a saúde do corpo. Além disso, seu consumo regular pode ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares, pois o epazote possui propriedades que ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue. Portanto, se você está procurando uma erva versátil para suas receitas e que ainda oferece benefícios para a saúde, experimente adicionar o epazote à sua dieta. Mas lembre-se: para aproveitar suas propriedades ao máximo, é importante consumi-la fresca e em quantidades moderadas.