Bife de chorizo é um dos pratos mais populares na culinária argentina. Consiste em um corte grosso de filé mignon, temperado com sal e grelhado na churrasqueira. A carne é geralmente servida mal passada, acompanhada de alguma salada verde, batatas fritas ou purê de batata. Este prato é originário de Buenos Aires, mas é encontrado em todo o país. É também muito popular em outros países da América Latina, onde é geralmente traduzido como "bife de lombo". No entanto, não existe substituto para o verdadeiro bife de chorizo argentino. O segredo para um bife de chorizo perfeito é usar uma churrasqueira a carvão e cozinhar a carne na temperatura certa. O resultado final deve ser uma carne macia, suculenta e com um sabor defumado delicioso. Se você estiver visitando a Argentina, não deixe de experimentar o bife de chorizo em um dos muitos restaurantes de carnes da cidade. Você não ficará desapontado com a qualidade deste prato clássico.