ovos poche，或称作水波蛋，是一种来自法国的早餐菜式，现在也被广泛地应用于世界各地。这道菜式通常使用鸡蛋作为主要部分，将鸡蛋连同蛋壳一起放入温水中慢慢地煮熟，外形看起来像一个小小的水球，因此也被称为水波蛋。 ovos poche在烹饪过程中需要舀出蛋壳内的鸡蛋，将鸡蛋放入一个加入醋的小碗中，再将碗放在热水中加热。在这个过程中，蛋清会很快凝固，而蛋黄则保持流动性，使得煮出的鸡蛋呈现出外皮柔软、内部润滑的特点，口感更加绵软嫩滑，深受消费者的喜爱。 在葡萄牙，ovos poche通常作为早餐的一部分，配以鳄梨和新鲜的面包。在这里，这道菜式会加入一些当地的特色食材，例如酸奶、香葱以及土豆等等。ovos poche是一种非常有营养的菜式，富含蛋白质和维生素D，对于保持我们的身体健康十分有益。 总之，ovos poche作为一道美味、健康的早餐菜式，在葡萄牙以及世界各地都受到了消费者的热爱。它独特的烹饪方式和材料的搭配，使得它不仅仅是一道菜式，更是一种文化的代表，深刻地影响着人们的生活。