A berinjela refogada é um prato clássico da culinária brasileira e portuguesa. Geralmente, é preparado com berinjela cortada em cubos e refogada com cebola, alho, tomate e pimentão. O resultado é um prato saboroso e repleto de nutrientes. A berinjela é rica em antioxidantes e tem propriedades anti-inflamatórias. Além disso, é uma fonte de fibras e minerais, tornando-a uma excelente opção para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada. Para preparar a berinjela refogada, basta começar cortando a berinjela em cubos e deixando de molho em água com sal por cerca de 30 minutos. Em seguida, retire a berinjela da água e refogue com cebola, alho, tomate e pimentão. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. A berinjela refogada pode ser servida como acompanhamento de carnes ou como prato principal acompanhado de arroz branco ou salada. É uma opção simples, saudável e saborosa para incluir na sua dieta. Experimente!