Gabagool, também conhecido como capicola ou lonza, é um tipo de presunto curado feito a partir do pescoço ou costelas do porco. Esse alimento é popular na cozinha italiana e muitas vezes é utilizado para fazer sanduíches ou adicionado em saladas. A origem do nome
gabagool é incerta, mas acredita-se que seja uma corrupção da palavra italiana "capicollo" pelos imigrantes italianos nos Estados Unidos. Mesmo assim, o gabagool continua sendo um alimento muito apreciado na culinária italiana tradicional. O processo de produção do gabagool é bastante elaborado e pode demorar semanas para ser concluído. Primeiro, a carne é temperada com sal e outras especiarias, como pimenta vermelha, alho e erva-doce. Em seguida, a carne é pendurada e deixada secar e curar por várias semanas até ficar pronta para ser consumida. Embora seja um alimento delicioso e apreciado por muitos, é importante lembrar que o gabagool é uma carne processada e, portanto, deve ser consumido com moderação. Além disso, é importante garantir que o gabagool seja devidamente armazenado e cozido a uma temperatura adequada para evitar problemas de segurança alimentar. No geral, o gabagool é um alimento tradicional italiano que pode ser apreciado em diversas ocasiões. Geralmente é consumido como parte de um sanduíche ou em uma tábua de queijos e carnes. Independente de como seja consumido, o gabagool é uma opção deliciosa e gratificante para os amantes da culinária italiana.