A ervilha é uma leguminosa verde e comestível originária da Ásia e do Mediterrâneo. Ela é conhecida por seu alto teor de proteína e fibras, além de ser uma excelente fonte de vitaminas e minerais. Seu consumo é bastante popular em diversos pratos e receitas da culinária portuguesa, como a sopa de
ervilha, o arroz de ervilhas e o empadão de frango com ervilhas. Além disso, ela pode ser consumida como acompanhamento de carnes e peixes, ou mesmo em saladas e sanduíches. Apesar de seu tamanho pequeno, a ervilha conta com diversos benefícios para a saúde. Sua alta concentração de fibras ajuda a melhorar a digestão e a controlar os níveis de açúcar e colesterol no sangue. Além disso, seu teor de vitamina C ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a prevenir resfriados e gripes. Para aproveitar ao máximo os benefícios da ervilha, é importante escolher aquelas que estejam frescas e firmes. Antes de cozinhá-las, é necessário lavá-las bem e retirar as extremidades. Em seguida, é possível prepará-las cozidas, refogadas ou até mesmo em conserva. Em resumo, a ervilha é um alimento versátil e saudável, que pode ser usado em diversas receitas e oferece inúmeros benefícios para a saúde. Por isso, vale a pena incluí-la em sua dieta regularmente.