Haggis é um prato tradicional da culinária escocesa que consiste em miúdos de ovelha (como por exemplo fígado, pulmão e coração) misturados com aveia, cebola e especiarias, cozidos dentro do estômago do animal. Embora alguns possam torcer o nariz para essa iguaria, o haggis é considerado um importante símbolo do país e é frequentemente servido em comemorações patrióticas, como o Burns Night. Embora tenha uma reputação de ser um prato um tanto quanto exótico, o haggis é adorado por muitos escoceses e turistas que visitam o país. É um prato saboroso, energético e que traduz a identidade do povo escocês. A receita pode variar de região para região, com alguns acrescentando ingredientes como casca de limão, alecrim ou nozes. Mas, em geral, o haggis é um prato simples e rústico, perfeito para uma refeição reconfortante durante os dias frios escoceses. Embora seja um prato tipicamente escocês, existem versões do
haggis em outros lugares do mundo, como na Irlanda e na Austrália. E, como a maioria das iguarias culturais, o haggis tem uma história interessante e peculiar. Diz a lenda que o haggis foi criado por pastores que precisavam aproveitar ao máximo todas as partes do animal, incluindo as menos nobres. E foi assim que o haggis nasceu e se tornou um prato tão popular na Escócia. Se você nunca experimentou o haggis, talvez seja hora de considerá-lo em sua próxima viagem à Escócia. Embora possa parecer intimidante à primeira vista, muitos afirmam que é uma das melhores comidas que já provaram. E, para os escoceses, o haggis é mais do que um prato, é um símbolo da identidade e orgulho nacional. Então, não perca a oportunidade de experimentar essa iguaria única e fazer parte da rica história gastronômica escocesa.