Gastrobion é uma palavra que tem ganhado cada vez mais espaço no mundo da gastronomia. Ela se refere aos seres microscópicos que habitam o nosso sistema digestório e que desempenham um papel fundamental na saúde do nosso organismo. Esses pequenos seres são responsáveis pela manutenção do equilíbrio da flora intestinal, que por sua vez está diretamente relacionada à imunidade e ao bom funcionamento do sistema digestivo. Além disso, estudos recentes têm mostrado que a qualidade e diversidade dos gastrobions presentes em nosso corpo também podem influenciar o nosso estado psicológico e emocional. Por isso, é cada vez mais comum vermos chefs e nutricionistas preocupados em incluir alimentos que favoreçam a saúde e a diversidade dos
gastrobions em suas receitas. Alimentos fermentados, ricos em fibras e em probióticos são alguns exemplos de ingredientes que podem ajudar a estimular a proliferação desses seres benéficos. Mas é importante lembrar que nem todos os gastrobions são iguais e que a diversidade de espécies é fundamental para um sistema digestório saudável. Portanto, é fundamental cuidarmos da nossa alimentação e mantermos um estilo de vida equilibrado para promover o crescimento e a diversidade dos gastrobions em nosso corpo.