Ao dessalgar bacalhau, é importante seguir alguns passos para garantir que ele fique com a textura e o sabor ideais. Primeiro, é necessário retirar o excesso de sal, deixando-o de molho em água gelada por pelo menos 24 horas. É recomendado trocar a água de 3 a 4 vezes durante esse período, para que o sal seja eliminado gradualmente. Após o dessalgue, o bacalhau pode ser cozido, grelhado ou assado de diversas formas, de acordo com a preferência de cada um. Algumas receitas tradicionais portuguesas incluem o bacalhau à Gomes de Sá, com batatas, cebolas e azeitonas, e o bacalhau à Brás, com ovos e batata palha. O bacalhau é um ingrediente muito apreciado na culinária portuguesa, sendo consumido em diversas ocasiões, desde ocasiões especiais até refeições do dia-a-dia. A sua versatilidade permite criar uma grande variedade de receitas, tornando-o um dos ingredientes mais populares da gastronomia portuguesa. Porém, é importante ressaltar que o consumo excessivo de bacalhau pode ser prejudicial para a saúde, devido ao alto teor de sódio presente na sua composição. Por isso, é recomendado consumi-lo com moderação e acompanhar com alimentos saudáveis e equilibrados.
