Niguiri skin é um tipo tradicional de sushi que combina arroz cozido com uma fina camada de pele de salmão grelhada ou torrada. Essa iguaria é extremamente popular em todo o mundo, especialmente no Japão e em países como Brasil e Portugal. Para preparar o niguiri skin, é necessário grelhar a pele de salmão em uma temperatura elevada até que ela fique crocante e dourada. Em seguida, é adicionado o arroz cozido previamente temperado com vinagre de arroz e açúcar. A pele é cortada em tiras finas e é coberta pela porção de arroz, formando um bocado delicado e saboroso. A textura crocante da pele contrasta perfeitamente com o sabor suave do arroz temperado e da carne de salmão macia. É um prato de fácil preparo, mas que exige um bom conhecimento das técnicas gastronômicas para chegar a um resultado perfeito. No Brasil, o
niguiri skin é uma opção muito popular em restaurantes de sushi, onde é considerado um prato de autoridade e sofisticação. Em Portugal, essa iguaria é menos conhecida, mas vem ganhando espaço em restaurantes japoneses e eventos gastronômicos. Com seu sabor delicado e sua aparência impressionante, o niguiri skin é uma excelente opção para aqueles que buscam uma experiência culinária diferente e marcante.