Hoje vamos compartilhar uma deliciosa receita de bolo de abacaxi que certamente será um sucesso na sua casa. O abacaxi é uma fruta tropical bastante popular em diversas regiões do Brasil, com uma textura suculenta e sabor doce e ácido ao mesmo tempo, além de ser uma excelente fonte de vitamina C e fibras. Para fazer o bolo de abacaxi, os ingredientes necessários são: - 1 abacaxi maduro picado em cubinhos - 2 xícaras de açúcar refinado - 2 xícaras de farinha de trigo - 3 ovos - 1 xícara de óleo de soja - 1 colher de sopa de fermento em pó Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Em seguida, misture o abacaxi picado com 1 xícara de açúcar refinado e leve ao fogo médio para caramelizar, mexendo sempre até obter um composto homogêneo e bem dourado. Reserve para esfriar. Em outro recipiente, bata os ovos com o restante do açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Acrescente o óleo de soja e continue batendo. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e adicione aos poucos à mistura de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula até que a massa esteja bem misturada. Por fim, misture o abacaxi caramelizado à massa do bolo, mexendo novamente com delicadeza até que esteja tudo bem incorporado. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme. Ao final, retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de servir. Se quiser, pode decorar com açúcar de confeiteiro e fatias de abacaxi. O resultado é um bolo de abacaxi delicioso, macio e perfumado, que certamente vai agradar a todos os paladares. Bom apetite!
