A dieta sem glúten ganhou popularidade nos últimos anos em todo o mundo, inclusive em países de língua portuguesa, como Portugal e Brasil. “Pão sem glúten” é um termo muito usado em receitas e produtos alimentícios para pessoas que têm intolerância ao glúten ou doença celíaca, que afeta o trato gastrointestinal. O glúten é uma proteína encontrada em grãos como trigo, cevada e centeio, que pode causar inflamação e danos nos intestinos das pessoas com doença celíaca. Muitas pessoas optam por uma dieta sem glúten por razões de saúde, enquanto outras acreditam que ela auxilia na perda de peso e traz benefícios para o sistema digestivo. Independentemente da razão, a dieta sem glúten pode ser desafiadora, pois o glúten é encontrado em muitos alimentos, não apenas em pães e massas, mas também em cervejas, molhos e até mesmo em alguns medicamentos. Felizmente, com a crescente demanda por produtos sem glúten, empresas e restaurantes começaram a oferecer mais opções sem glúten em seus cardápios. Além disso, existem muitas receitas deliciosas e simples de pão sem glúten que podem ser feitas em casa. A chave é usar farinhas alternativas, como farinha de amêndoa, farinha de coco e farinha de arroz. Para aqueles que precisam ou optam pela dieta sem glúten, há muitas opções disponíveis, e a variedade continua a crescer. Com um pouco de pesquisa, é possível encontrar pães saborosos e saudáveis sem glúten para desfrutar em casa ou em um restaurante.