Picanha fatiada é um corte muito popular de carne bovina no Brasil e em Portugal, que se destaca pela sua maciez e sabor inigualáveis. É um corte suculento e marmorizado, com uma camada fina de gordura que dá um toque especial ao sabor. A
picanha fatiada é perfeita para churrascos e assados, mas também pode ser cozida em diferentes preparações, como ensopados e guisados. É um corte muito versátil e fácil de preparar, e pode ser combinado com diferentes temperos e acompanhamentos, como arroz, salada, batatas fritas e farofa. A origem da picanha fatiada remonta ao período colonial brasileiro, quando o corte era utilizado pelos escravos como parte de sua alimentação. Com o passar do tempo, a picanha se tornou um dos cortes mais valorizados pelos churrasqueiros, e hoje em dia é um dos símbolos da culinária brasileira. Em Portugal, a picanha é conhecida como “vazia” ou “poupa”, e é um corte bastante apreciado pelos portugueses. É comum encontrá-la nos cardápios dos restaurantes portugueses, principalmente nas churrascarias e casas de carnes. Para desfrutar de uma picanha fatiada perfeita, é importante escolher uma carne de boa qualidade e prepará-la com cuidado. O ponto ideal de cozimento é quando a carne está suculenta e rosada por dentro, e crocante por fora. É um corte que deve ser apreciado com moderação, mas que certamente ficará gravado na memória gustativa de quem o experimentar.