A vieira é um tipo de marisco muito apreciado na culinária portuguesa e em todo o mundo. Também conhecida como vieira-gigante ou vieira-patagoniana, essa iguaria é bastante valorizada por seu sabor delicado e textura macia. A vieira é um molusco bivalve, ou seja, possui duas conchas. Ela é natural das águas frias e profundas dos oceanos Atlântico e Pacífico. Geralmente, as vieiras são pescadas em áreas de grande profundidade, o que torna sua pesca bastante desafiadora e por vezes perigosa. Na culinária portuguesa, as vieiras são frequentemente preparadas de várias formas, desde refogadas em azeite e alho até grelhadas, assadas ou em forma de carpaccio. Elas são também um ingrediente comum em pratos de frutos do mar, como arroz de marisco ou feijoada de frutos do mar. Para desfrutar de uma vieira fresca e saborosa é importante que ela seja bem limpa e preparada por um profissional qualificado. Além disso, é importante escolher vieiras de boa qualidade e consumi-las o mais breve possível após a compra. Devido ao seu alto teor de proteínas e baixo teor de gordura, as vieiras são consideradas uma opção saudável para quem busca uma dieta equilibrada. No entanto, é preciso ter cuidado ao prepará-las para evitar a contaminação por bactérias e outros micro-organismos nocivos à saúde.
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