O boi é um animal que oferece diversas partes que podem ser consumidas na alimentação humana. Essas partes são cortes específicos que apresentam características próprias e diferentes usos culinários. Uma das
partes do boi mais utilizadas é a picanha, localizada na parte traseira do animal. Essa carne é conhecida por sua maciez e sabor marcante, além de ser ideal para churrascos. Outra parte do boi bastante consumida é a alcatra, que fica na parte traseira do animal, próxima à picanha. Esse corte apresenta uma carne macia e suculenta, indicada para diversas receitas. O contrafilé fica na parte das costas do boi e é reconhecido por apresentar uma carne macia e suculenta. Esse corte pode ser utilizado para fazer bifes, cozidos e ensopados. A maminha é um corte localizado na parte traseira do boi e oferece uma carne macia e suculenta, indicada para churrascos ou grelhados. Outra parte do boi pouco conhecida, mas bastante saborosa, é o filé de costela, que é retirado da costela do boi e pode ser utilizado em diversas preparações culinárias. O tutano, retirado dos ossos do boi, é uma iguaria que pode ser utilizada no preparo de molhos e guarnições. Essas são apenas algumas das partes do boi que são consumidas na alimentação humana. Cada corte apresenta suas características próprias e pode ser utilizado em diferentes preparações culinárias, proporcionando diversas opções de sabores e aromas.