O ponto de ebulição, também conhecido como temperatura de ebulição, é a temperatura na qual uma substância passa do estado líquido para o estado gasoso. Esse fenômeno ocorre quando a pressão de vapor da substância iguala a pressão atmosférica. Em outras palavras, a temperatura na qual a pressão de vapor de uma substância é igual à pressão atmosférica externa é o ponto de ebulição. O
ponto de ebulição é uma propriedade física importante para muitas substâncias, já que a ebulição pode ser usada para separar diferentes componentes em uma mistura. Por exemplo, a destilação é uma técnica utilizada para separar líquidos que têm pontos de ebulição diferentes. É importante notar que o ponto de ebulição de uma substância depende da pressão atmosférica. Quando a pressão atmosférica diminui, o ponto de ebulição também diminui. Por exemplo, em altitudes elevadas, a pressão atmosférica é menor, o que significa que a água ferve a uma temperatura mais baixa do que no nível do mar. Isso pode ser facilmente observado ao tentar cozinhar alimentos em locais de alta altitude, o que muitas vezes leva mais tempo do que em locais de baixa altitude. Em resumo, o ponto de ebulição é uma propriedade física importante de uma substância, que pode ser usada para separar componentes em uma mistura. No entanto, é importante lembrar que o ponto de ebulição depende da pressão atmosférica e pode variar em diferentes altitudes.