O "bucho de boi" é um prato típico da culinária portuguesa que consiste no estômago do boi recheado com uma mistura de carnes e temperos. Este prato é bastante popular em diversas regiões de Portugal, especialmente no Alentejo e no Algarve. Para preparar o "bucho de boi", é necessário limpar bem o estômago do boi e depois enchê-lo com uma mistura de carne de porco, veado e aves, temperada com alho, sal, pimentão e outras especiarias. Depois, o estômago é cozido lentamente em uma panela com água até que fique bem macio. O sabor do "bucho de boi" é bastante intenso e característico, sendo uma mistura de sabores das diferentes carnes e temperos utilizados. É um prato que pode ser servido como entrada ou como prato principal, acompanhado de legumes ou arroz. Apesar de ser um prato tradicional da culinária portuguesa, o "bucho de boi" não é muito conhecido fora de Portugal. No entanto, é um prato que vale a pena experimentar para quem gosta de experimentar novos sabores e conhecer a gastronomia de outros países.