Berinjela a milanesa é um prato delicioso da culinária brasileira que enche a boca d'água só de pensar. A berinjela é cortada em fatias, empanada com farinha de rosca e frita até ficar crocante por fora e macia por dentro. Esse prato é uma ótima opção como petisco ou acompanhamento de uma refeição principal. Para preparar a berinjela a milanesa, é preciso escolher berinjelas maduras e firmes. Depois de lavá-las, corte em fatias não muito finas e deixe de molho em água e vinagre por cerca de 30 minutos. Esse processo ajuda a retirar o amargor da berinjela. Em seguida, escorra a água e passe as fatias de berinjela na farinha de trigo, sacudindo o excesso. Depois, mergulhe no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca. Certifique-se de que as fatias estejam bem empanadas. Para fritar, aqueça óleo em uma panela funda e frite as fatias de berinjela até ficarem douradas. Depois de fritas, coloque-as em papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva a berinjela a milanesa ainda quente, acompanhada de molho de tomate ou maionese caseira. Você também pode acrescentar queijo parmesão ralado por cima para dar um toque especial. Essa é uma receita fácil de preparar e que certamente vai agradar a todos os paladares. Aproveite!