Molho roti é um molho muito popular na gastronomia portuguesa que é usado para acompanhar principalmente carnes assadas ou grelhadas. Ele é um molho espesso e rico, feito a partir de uma base de caldo de carne combinado com vinho tinto, cebola, cenoura, salsa e alho. Algumas receitas também incluem tomate, louro, cravo e pimenta. O molho roti tem um sabor agridoce intenso e é muito versátil na culinária. É usado frequentemente em pratos como o tradicional cozido à portuguesa, servido com legumes e carne salgada, ou com os famosos pastéis de bacalhau fritos. Ele também é usado como molho para macarrão ou como acompanhamento para arroz. É importante destacar que, para obter um molho roti saboroso e autêntico, é necessário cozinhar o caldo de carne lentamente e com cuidado, para que os sabores sejam bem extraídos. Outro ponto crucial é certificar-se de que os legumes estejam muito bem picados, para que o molho fique bem cremoso. O molho roti é um ingrediente bastante apreciado pelos chefs de cozinha, e muitos deles têm a sua própria receita que é passada de geração em geração. Aproveite para experimentar esse molho típico português em casa, seguindo uma das muitas receitas disponíveis na internet.